Ingredientes:
- 1 Kg de tomates maduros con piel.
- 2 dientes de ajo.
- 1/4 de pan duro.
- 1 pimiento italiano verde.
- 1 pepino.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- 500 ml de agua.
- Vinagre (puedes usar vinagre de vino o de Jerez) y sal.
Preparación en 4 pasos:
1. Preparar los Ingredientes:
– Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino.
– Pela el pepino y corta en trozos grandes.
– Corta el pimiento en trozos, retirando las semillas y el tallo.
– Si el pan duro está muy seco, puedes remojarlo en un poco de agua durante unos minutos.
2. Triturar:
– En una batidora o licuadora grande, coloca los tomates, el pimiento, el pepino, los dientes de ajo, el pan (escurrido si estaba remojado), el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
– Agrega el agua poco a poco.
– Tritura todo a alta velocidad hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave.
3. Probar y Ajustar:
– Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia. Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir un poco más de agua.
4. Enfriar:
– Coloca el gazpacho en una jarra o recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
Sirve el gazpacho en tazones o vasos y, si deseas, puedes decorarlo con trocitos de verduras frescas (como pepino o pimiento) y un chorrito adicional de aceite de oliva.
¡Disfruta de tu delicioso gazpacho andaluz! Es una opción refrescante y saludable perfecta para los meses de calor.